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    •   2020-12-10  給食と栄養士さんの雑誌「月刊学校の食事」1月号(12月10日発売)は、テーマ「ツガ二を食す」

      給食と栄養士さんの雑誌「月刊学校の食事」(学校食事研究会)
      https://www.gakkounosyokuji.com/
      長男・金丸知弘が「金丸知弘が見た食の目」の連載中。45回目
      1月号(12月10日発売)は、テーマ「ツガ二を食す」

      彼のおばあちゃんの故郷・佐賀県唐津市の秋祭り「唐津くんち(供日)」で登場する
      蟹(ツガ二=モクズガニ)を中心にお祭りのもてなしの料理の話が特集されています。
      例年11月2、3、4日に開催。14代の漆塗りの勇壮な曳山(山車)が町内を巡る
      ことで知られます。(残念ながら、今年は新型コロナで中止)

      素晴らしいのが家々で作られるおもてなしの「くんち料理」。
      祭りのある家では100名から300名分までの豪華な料理を用意します。

      彼・金丸知弘は現在の住まい和歌山県田辺市で蟹(ツガ二)を手に入れ料理し、
      唐津のくんち料理を思い出し、さまざまな祝宴の様子を楽しく綴っています。

      「唐津くんち」は、2冊の本になっています。
      「えんや 写真集・唐津くんち」英伸三・写真 金丸弘美・文(家の光協会) 1992年
      http://www.banraisya.co.jp/kanamaru/book/bookdetail.php?no=116
      「えんや! 曳山が見た唐津」金丸弘美・文(無明舎出版) 2002年
      http://www.banraisya.co.jp/kanamaru/book/bookdetail.php?no=102

      ぜひ図書館でリクエストして読んでみてください。

      金丸知弘は2016年東京から和歌山県田辺市龍神村に移住し、
      現在、食品加工工房と、1棟貸しのゲストハウスを営んでいます。
      http://www.banraisya.co.jp/kanamaru/profile/index.php?&id=2

      田辺市は若者の夢と起業支援する「たなべ未来創造塾」が産官学金融連携で実施されています。
      彼も塾に推薦され市の支援で仕事も創ることができました。素晴らしい制度です。

      「たなべ未来創造塾」は以下で特集されています。
      【金丸弘美 特別寄稿】もっと先の未来への歩み(合同出版) WEB版で配信中。
      ●地域に若者の事業を生み出す和歌山県田辺市「たなべ未来創造塾」
      https://www.godo-shuppan.co.jp/news/n33535.html

      ●『田舎の力が未来をつくる! ヒト・カネ・コトが持続するローカルからの変革』
      http://www.banraisya.co.jp/kanamaru/book/bookdetail.php?no=204&a=1


      ●WEBでの連載がスタート。
      人と地域を元気にする地産地消の給食改革!
      https://note.com/godo_shuppan/n/n204e2b09fae7
      ●【金丸弘美 特別寄稿】もっと先の未来への歩み:こちらも連載中。
      https://www.godo-shuppan.co.jp/news/n34930.html
      ●「自治政策講座アーカイブス」https://www.copa-web.net/movie
      金丸講座「里山産業論 まちづくりと『食の戦略』3部作」配信中です。

      総務省地域力創造アドバイザー・内閣官房地域活性化伝道師
      金丸弘美(食環境ジャーナリスト・食総合プロデューサー)
      ◎ホームページhttp://www.banraisya.co.jp/kanamaru/home/index.php
      ◎フェイスブックhttps://www.facebook.com/hiromi.kanamaru.39
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      好評連載中!「金丸弘美のニッポンはおいしい!」
      http://www.banraisya.co.jp/kanamaru/yotei/yoteidetail.php?&no=768&a=2017
      【金丸弘美 特別寄稿】もっと先の未来への歩み
      https://www.godo-shuppan.co.jp/news/n34930.html
      住生活産業総合情報誌「ハウジングトリビューン」
      https://htonline.sohjusha.co.jp/rensai/kanemaru-report/